4月21日，在蕲春县漕河镇罗州城社区主干道边的一栋三层小楼门前，一个挂着“BT美食”的巨大招牌，显得格外显眼。
走进门去，你会发现里面别有洞天——原来这是一家名为“BT专业吃辣公司”的餐厅。小店里面布置得十分别致，新颖的装饰，优美的环境，温馨的细节，让人有回家的感觉。
小店的主人张亦秀是一位“90后”，问及这“BT”的意思，张亦秀介绍，“BT”是英文“Best”（最好）的意思，也可以理解为“变态”（BT）辣的意思，因为小店的经营理念就是用最好的食材做最好的菜品，而且从店名不难理解，这家餐厅主要是以做“辣菜”为主。这家外观不起眼的小店也是一家经营了11年的老店，来店消费的大多是熟客。
从琴键到辣油：“BT”的诞生密码
问起为什么要在蕲春经营这样一家“BT专业吃辣公司”，张亦秀深有感触。
十几年前，张亦秀在湖南一所艺术学校学习钢琴专业，因为自己平时比较喜欢吃辣，课外时间便经常光顾湖南当地的餐厅，受到当地“辣文化”影响，张亦秀非常痴迷“辣菜”，不仅自己爱吃“辣菜”，后来慢慢开始研究“辣菜”，也经常向当地人打听“辣菜”的做法。
但她还是觉得这样学习太零碎，于是便利用假期和课余时间到当地的餐厅打工，系统学习“辣菜”的做法，这样经过一年的坚持学习，她已经熟练掌握了湖南“辣菜”的一些常规做法，自己私底下还研究了一些创新的“辣菜”菜品。
毕业之后，为了积累资金，她在深圳市一家酒店打工四年，然后自己也开过一家杂货店。直到2014年，刚结婚不久的她决定在家乡蕲春安定下来，开一家属于自己的餐厅，因为自己喜欢吃辣，以前也有过学习“辣菜”的经历，她决定餐厅就以“辣菜”为主，正好罗州城的父母家就在主干道旁边，房子问题也就解决了，于是很快这家“BT专业吃辣公司”餐厅便应运而生了。
创业与坚守：辣味江湖里的温情底色
餐厅开业之初，张亦秀亲自当大厨，利用之前在湖南学习到的经验，她自己又独创了很多的新菜品。“幸福大棒粉、奶奶春卷、招牌牙签牛肉……都是我发明的新菜，顾客反响很好。”张亦秀说，“做菜的辣椒、花椒都是从贵州、四川等地买回来的，食用油、红豆、红糖等都是用的优等材料，所以我才敢说是BT。”因为生意火爆，自己忙不过来，后来她又聘请了三名工作人员。
2017年，为了和聚少离多的丈夫一起生活，她选择了关停自己的餐厅，开启了随军模式，和丈夫一起去了山东，成为了一名军嫂。那时的她也没有闲着，丈夫服役期间，她一边照顾孩子，一边销售当地的海产品（海带、海虾、海参…）。在此期间，她还和其他军嫂一起做赣南脐橙生意，工作就是把赣南脐橙销往全国各地，经过她的努力，当时也赚到了一点资金。
这样过了三年，随着丈夫转业回家，2021年，张亦秀回到了家乡蕲春，又干起了自己的老本行，她利用之前赚到的资金把“BT专业吃辣公司”改造了一番，又重新经营了起来。
“我做生意主要是出于自己的爱好，没想过要赚很多钱，现在我们周一到周六上班，周日休息，今年因为家里搞装修，自己小店还停业了一段时间，这个月才刚开业20天左右，就已经接了200多单，其中不乏浠水、黄石、武穴、江西慕名来的顾客，并且几乎都是老顾客介绍来的，除了来店里消费的，网上也有不少外卖订单，抖音团购我没有开通，我怕订单太多，做不过来，降低了服务质量，这不是我们的初衷……”。
“这里面有些菜确实很辣，不怕辣的可以来试试，前段时间有个女孩吃了店里的辣菜之后，辣得在地上直打滚，不过后来她又来了……。”
“因为开店的房子是我父母的，帮我节省了不少租金，和父母在一起互相有个照应，也多亏了他们帮我带孩子，我家里就姐妹两个人，姐姐长期在广东工作定居，自己一个人在父母身边还是沾了不少的光，他们没事的时候还帮忙照看小店，我也没什么报答他们的，不忙的时候，就为他们报个团，送他们出去旅游一趟……”看得出来，张亦秀的家庭氛围非常融洽。
未来可期：让“BT”成为蕲春的味觉名片
谈到以后，张亦秀说“我还是想坚持把一件事情做好，只要顾客认同我，我会一直做下去，未来，我想把这家BT专业吃辣公司做成蕲春的一个招牌，我们还会开发一些又好吃又适合蕲春人口味的菜品，也为大家提供更好的服务，还有89年就是百年老店了，哈哈，加油吧……。”
“因为食客越来越多，常常忙不过来，为了提高服务质量，团队还在不断扩招之中。目前餐厅的成员都是本地的女性，家庭事业都兼顾到了！团队成员每天心情也是非常愉悦的！她们都是热爱美食的BT成员，非常有凝聚力 …团队成员几乎都是一路走来的老员工。以后争取在其他的地区开更多的'公司'！”
从钢琴少女到辣味掌门，张亦秀用热爱与坚持书写了一段滚烫人生。正如她所说：“辣是一种态度，生活总得有点‘BT’精神，才能活出最好的自己。”
（友情推介：目前“BT专业吃辣公司”餐厅主要以预约为主，
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