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蕲春九孔莲藕

点击:次 时间:2013-12-20 15:47:31 作者:zhansong

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   蕲春九孔莲藕是当地特产之一,是藕中珍品,它比一般藕多两孔,是国内唯一的“九孔藕”。它表皮呈玉白色,藕管丰圆,藕节无须,肉脆汁多,含铁钙量大,糖质淀粉丰富。每支藕四五节,质嫩肉酥,生吃甜脆香口,消暑解酒;熟食炒不变色,炖不浑汤,醇厚清甜,风味奇特。蕲州雨湖一带特制的“九孔藕粉”细腻无杂质,用它做成的水晶丸子,晶莹夺目,滑而不粘,清爽可口。

  蕲春九孔莲藕自明清以来被列为朝廷贡品。此藕与别地藕不同,别地藕为圆筒状,表皮呈老黄色,多节而有节毛,生吃有渣。而蕲春九孔藕身粗壮,每节长2尺左右,为四方形,面上有凹槽,表皮白色,滋润如白玉,不长节毛,不生锈色,贮藏十天半月色泽不变。生食甜脆可口,熟食炒不变色,煨汤汤不泛浑,且香味四溢,有滋补作用。用九孔莲藕为材料制作的名菜有蜜汁莲藕、粉蒸莲藕、藕粉丸、排骨藕汤等。

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